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강황(Curcuma longa)은 요리에서 자주 사용하는 향신료로, 특히 그 활성 성분인 커큐민(curcumin)이 건강에 미치는 다양한 이점으로 주목받고 있습니다. 기존에 우리나라에서는 울금이라는 이름으로 독소를 빼준다는 약간은 정성적이고, 비과학적인 믿음으로 관심을 받기도 하였습니다. 다만, 최근에는 강황이 장 건강과 염증성 질환, 특히 새는 장 증후군(leaky gut syndrome)과 아토피 질환에 미치는 영향을 중심으로 한 연구가 활발히 진행되고 있습니다. 이번 글에서는 강황이 장내 미생물군, 장벽 기능, 염증에 미치는 영향을 살펴보고 이를 바탕으로 새는 장 증후군과 아토피 질환 관리에 대한 가능성을 논의해 보겠습니다.  강황이 장내 미생물군에 미치는 영향강황과 커큐민은 장내 미생물의 구성을 ..

아토피 피부염에 도움을 줄 수 있는 지중해 음식과 그 효과 아토피 피부염으로 고생하시는 분들이라면, 음식 선택이 증상 관리에 얼마나 중요한지 잘 아실 겁니다. 오늘은 아토피 완화에 도움을 줄 수 있는 지중해 음식 중에서 올리브, 토마토, 레몬의 성분과 효과를 중심으로 살펴보겠습니다. 이와 함께, 전문가들의 의견도 함께 전해드립니다.1. 올리브 - 피부를 보호하고 염증을 진정시키는 항염증 효과  올리브와 올리브 오일은 지중해 식단의 대표적인 재료입니다. 특히 올리브 오일에는 폴리페놀과 단일불포화지방산(올레산)이 풍부해 피부 염증을 완화하고 보습을 강화하는 데 탁월합니다.주요 성분:폴리페놀: 강력한 항염증 작용을 통해 아토피 피부염으로 인한 염증과 홍반을 줄이는 데 도움을 줍니다.올레산: 피부 장벽을 강화하..

건강에 대한 관심이 높아지면서 요거트에 대한 수요도 점점 높아지고 있습니다.   그런데 아무래도 우유를 기반으로 만드는 음식이다보니 장이 예민한 사람은 오히려 요거트를 먹고 탈이나거나 하는 분들도 많은 것 같습니다.   저 또한 유제품이 잘 맞지 않아서보다 건강한 요거트는 없을까하고 찾아보다 '쌀 요거트'가 있다는 얘기를 듣고, 직접 만들어 보았습니다.   ***************준비물*************** 재료: 쌀(현미) - 400g, 쌀누룩 - 300g 조리도구: 전기밥솥, 주걱(대/소), 보울, 계량기   ***************상세 방법***************Step 1 쌀 400g 을 3시간 정도 불린 후,평소보다는 물량을많이하여 진밥을 합니다.  현미쌀의 경우 불리는데 시간이..